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“尧淮谣”糯米酒面向国内外诚征加盟商
【食品信息网】 来源:本站整理 时间:2019-12-05

▲房县尧淮谣酒庄

      尧,尧帝;
      淮,最清的水;
      谣,传说。
      “尧淮谣”糯米酒起源于上古尧帝,发展于夏朝杜康,鼎盛于唐代李显,普及于中国改革开放新时代,迄今为止,传承了4300年,由房县尧淮谣酒庄挖掘、整理和开发。
      “尧淮谣”糯米酒,是一款传统甜型黄酒,主要配料有糯米、小酒曲和山泉水,酒精度13.3%vol,有糯米甜糟、嫩糯米酒和鲜糯米酒三种类型。在15℃左右的酒窖、地下室或冰箱保鲜柜的环境中,保质期1年。
      “尧淮谣”糯米酒特点。颜色:橙黄色至深褐色,清亮透明;气味: 鲜甜,尚醇厚,具有黄酒特有的醇香;风格:酒体尚协调,具有黄酒品种的典型风格。
      2019年9月2日,重庆仕益产品质量检测有限责任公司根据国家黄酒执行标准 GB/T—13662—2018,对“尧淮谣”糯米酒从感官、酒精度、PH、总糖、总酸、氨基酸态氮、非糖固形物、氧化钙、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、铅、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌14个指标进行检测,全部合格,并出示了《检验报告》。
      “尧淮谣”糯米酒有9大营养成分与功效。
      一是调节生理功能。“尧淮谣”糯米酒通过微生物发酵法获得了丰富的活性肽,其含肽率在3.6%以上。活性肽具有迅速补充蛋白质、促进血液循环和微循环、强壮身体、提高人体免疫力、抗辐射、抗氧化、抗衰老、抗糖基化和提高性功能9大功效。
      二是改善亚健康状态。“尧淮谣”糯米酒主要成分除乙醇和水外,这款糯米酒还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。而氨基酸可以有效消除疲劳,避免忧郁,促进睡眠,让人保持活力。
      三是易于消化。“尧淮谣”糯米酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使这款糯米酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
      四是舒筋活血。“尧淮谣”糯米酒的特点是甜、鲜、醇。冬天温饮,活血祛寒,通经活络,抵御寒冷,预防感冒。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,补血养颜。
      五是美容抗衰老。“尧淮谣”糯米酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,妇女经常饮用还有促进美容的作用,并且有抗衰老作用。
      六是促进食欲。“尧淮谣”糯米酒还含有钙、磷、镁、锰、铁、铜、锌、碘等常量元素和微量元素。尤其是镁含量高,100克糯米酒含20—30毫克。缺镁时,精神紧张,手足抽搐。此外,含锌也很丰富,锌能促进食欲。锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而这款糯米酒含有丰富的锌,100毫升含锌0.85毫克,所以它有促进食欲的作用。
      七是保护心脏。“尧淮谣”糯米酒含多种微量元素。100毫升糯米酒含镁量为20—30毫克,100毫升糯米酒含硒量为1—1.2微克。在心血管疾病中,这些微量元素都有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用糯米酒,对心脏有保护作用。
      八是理想的药引子。“尧淮谣”糯米酒是较为理想的药引子。白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出,因此,这款糯米酒可以浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒可以用这款糯米酒作酒基配制。此外,这款糯米酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。
      九是烹饪菜肴最佳料酒。“尧淮谣”糯米酒是餐馆、酒店、家庭必不可少的佐料,是炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮等烹饪方式,中式菜品中最佳的调味品。
      1、去腥解膻。鱼等海鲜中有一种叫做“氧化三甲胺”的化学物质,在腐败细菌产生的还原酶的作用下可形成三甲基胺,这便是鱼腥味的主要成分。鱼刚被捕捉时,三甲基胺甚少,存放后即大量生成。肉类中含有一种脂肪滴,有膩人的膻味,在炖煮中加入老酒后,脂肪滴即溶于酒精。因此,在烹饪鱼肉时,加点料酒,可以使其中的腥膻味随着酒精挥发而被带走,达到去腥解膻的目的。南北朝贾思勰所著《齐民要术》即载有用酒、醋“杀腥臊”的烹调法。
      2、给菜肴添色增香。“尧淮谣”糯米酒的酯香、醇香浓而不艳,芳而不冲,有别于蒸馏白酒的香气,它同菜肴的香气十分和谐。“尧淮谣”糯米酒用于烹饪,不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香诱导挥发出来,使菜肴香气四溢,满座芬芳。“尧淮谣”糯米酒中含有适量自然发酵产生的多种糖类,这些糖类除了给菜肴添味外,同时赋予菜肴鲜艳亮丽的色泽。
      3、使菜肴滋味鲜美。“尧淮谣”糯米酒不仅含有丰富的呈香物质,还含有二糖、三糖、四糖等多糖类呈味物质,而且氨基酸含量较高,它和调料中的食盐形成钠盐,也就是味精,起到增鲜作用,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。
      4、使菜肴质地松嫩。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,“尧淮谣”糯米酒能渗透到食物组织内部,微量溶解多种有机物质,从而使菜肴质地松嫩。
      烹调菜肴用“尧淮谣”糯米酒的最佳时间,一般是在烹制菜肴的锅内温度最髙的时候。但不同的菜肴加料“尧淮谣”糯米酒的时机也不同,要特别注意把握火候,过早或过晚都会失去效果。像猛火炒菜,一般温度很高,故应在菜烧好时加“尧淮谣”糯米酒,太早,酒很快就挥发掉,起不到去腥解膻的作用。炒肉片要在翻炒时加入,然后再放其他调料。红烧鱼是先煎后炖,由于煎时温度高,“尧淮谣”糯米酒应在煎好之后炖鱼时放入。清蒸鱼等,由于烹调温度不高且时间较长,故应先加“尧淮谣”糯米酒,这样可使鱼肉中的腥味被乙醇溶解并一起挥发掉,又能促使脂肪酸、氨基酸起缓慢化学反应,从而使菜肴醇香鲜美。炒虾仁要待炒熟后加“尧淮谣”糯米酒。
      炖制菜肴所用的瓦罐最好是装过“尧淮谣”糯米酒的陈年瓦罐,用此容器炖出的瓦罐汤让人垂涎三尺。煨,讲究储香保味,料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。这与“尧淮谣”糯米酒酿造工艺有异曲同工之处。
      “尧淮谣”糯米酒口感鲜甜,酒精度数低,营养价值高,男女老少皆宜。
      春秋两季,“尧淮谣”糯米酒即开即饮;夏季,“尧淮谣”糯米酒放入冰箱保鲜柜冰冻后饮用,清爽可口,也可根据自己喜好,加入冰块、啤酒、雪碧、果汁、柠檬、话梅等,调制出适合自己喜好的口感。冬季,“尧淮谣”鲜糯米酒洑汁温热后饮用更好,也可加入适量姜丝、红糖,有驱寒活血的功效。
      糯米甜糟,两根油条,一碗甜糟煮荷包蛋,就是窑淮镇人的一顿早餐。妇女生孩子,家里要做一盆甜糟,给产妇滋补身体、催奶,又称"喜糟子"。正月十五元宵节早晨,家家户户每人都要吃一碗甜糟煮汤圆,象征一家人在新的一年里"团团圆圆,甜甜蜜蜜"。
      嫩糯米酒洑汁,晶莹剔透的白玉色糯米酒洑汁,高雅而时尚,适合在酒吧、会所、俱乐部等高级交际场所饮用,一边饮用“尧淮谣”嫩糯米酒,一边吃水果、点心,一边开心地聊天,尽享甜蜜生活。
      鲜糯米酒洑汁,高贵的点淡色,是成熟成功的象征。鲜酒适合在高档宴会推杯换盏,品尝美酒美食,聊一聊家事国事天下事,或者聊一聊友情亲情和爱情,尽享奢华高端生活。作为中华国礼,“尧淮谣”鲜糯米酒洑汁高档美酒配备高档包装,也是高档礼品,适合成功人士礼尚往来。
图片

(一)糯米甜糟、嫩糯米酒洑汁、鲜糯米洑汁 

▲糯米甜糟

▲嫩糯米酒洑汁

▲鲜糯米酒洑汁

(二)酿制工艺

▲淘米

▲上甑

▲蒸糜

▲晾糜

▲拌糜

▲装盒

▲发酵

(三)证照

▲房县尧淮谣酒庄营业执照

▲房县尧淮谣酒庄生产许可证

▲“尧淮谣”注册商标

▲房县尧淮谣酒庄的《中国商品条码系统成员证书》

▲2019年9月2日,房县尧淮谣酒庄委托重庆仕益产品质量检测有限责任公司根据国家执行标准《GB/T—13662—2018(黄酒)》对“尧淮谣”糯米酒进行检测,感官、酒精度、PH、总糖、总酸、氨基酸态氮、非糖固形物、氧化钙、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、铅、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌14指标进行检测,全部合格,并出示《检验报告》。


出品:房县尧淮谣酒庄 

产地:国家南水北调中线水源区——湖北省十堰市房县窑淮镇

地址:湖北省十堰市房县窑淮镇淮水村5组78号
合作热线:18674184398(窑淮)/15210952618(北京)
——————【正文完】——————

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